blog o domowym pieczeniu chleba i nie tylko
Smak domowego chleba jest uzależniający. Przygotowanie bochenka wymaga jednak trochę pracy i skupienia, na które mogłam pozwolić sobie de facto tylko w weekendy. Zaczęłam zatem szukać metody, która byłaby mniej wymagająca a przy tym dawałaby świetne i pewne rezultaty. Tak trafiłam na popularne w sieci …
Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia. Pomyślałam, by na tę specjalną okazję upiec wyjątkowy chleb. Taki, którego nie piecze się na co dzień. Inspirowany świątecznymi wypiekami pełnymi bakalii i orzechów. Dziś przepis na chleb pszenny z żurawiną i orzechami włoskimi. O PRZEPISIE Jest to klasyczna receptura, …
Przyszła jesień, a wraz z nią do naszej kuchni zawitała… dynia. W tym roku zaprzyjaźnieni sąsiedzi hojnie obdarowali nas kilkoma pięknymi okazami tego pysznego warzywa. Smażą się więc placuszki, pieką ciasta, bulgocze warzywne curry – wszystko w intensywnie żółtym, dyniowym kolorze. Nie mogło zabraknąć również …
Uwielbiam chleby z ziarnami. Instynktownie wybieram je zawsze w piekarni (kiedy już zdarzy mi się kupować tam chleb). Takie chleby są z pewnością bardziej sycące, odżywcze i zdrowe. Ziarna to w końcu bogactwo białka, witamin i minerałów. Często podejmuję też próby pieczenia własnych chlebów czy …
Świat pieczenia chleba zaczyna mnie coraz bardziej wciągać. Z każdym kolejnym bochenkiem uczę się nowych rzeczy, o których jeszcze niedawno nie miałam nawet pojęcia. Mąż robi wielkie oczy, gdy opowiadam mu o autolizie, składaniu i garowaniu. Książkę Hamelmana połknęłam w kilka dni tak, jakby była …
Zaliczyłam ostatnio trochę chlebowych niepowodzeń. Kilka tygodni temu stałam się posiadaczką trzech koszyków rozrostowych w różnych kształtach i z zapałem zabrałam się za wypiekanie okrągłych i owalnych bochenków. Niestety okazało się, że sprawa nie jest tak prosta, jak mi się początkowo wydawało. Przy chlebach foremkowych …
Eksperymentowałam ostatnio z wypiekami na bazie mąki żytniej. Próbowałam upiec chleb w całości z mąki żytniej. Nie byłam do końca zadowolona z efektów. Zaczęłam więc szukać przepisów na pieczywo mieszane z przewagą mąki żytniej. Tak trafiłam na przepis na chleb żytni 66%. Kilka słów o …
Oto jest! Mój pierwszy okrągły bochenek! A właściwie dwa bochenki! Pierwsza próba wypieku chleba bez foremek. Póki co w spartańskich warunkach – z braku koszyków rozrostowych bochenki wyrastały w durszlaku i miseczce… O bochenkach Ale po kolei – o co chodzi z tymi bochenkami? Otóż …
To moje drugie podejście. Pierwszy raz zaczęłam piec chleb w domu kilka lat temu. Przestałam, gdy zepsuł mi się zakwas. Tym razem impulsem do nastawienia zakwasu był brak drożdży w sklepach podczas epidemii koronawirusa. W efekcie od kilku tygodni piekę chleb w domu… i mam …